夏天，天气干燥， 闷热，应该喝一些清热解毒祛暑的汤。

素汤

红枣芹菜汤

香芹八两。资料： 红枣五枚。

香芹去根、叶、留 茎，制作：红枣洗净。洗净。二种食物下锅加水煎煮二十分钟，调味即成。

功效：本汤补益脾 胃、养血安神、平肝清热、祛风利湿。适用于肥胖、便秘、血压增高或产妇倦怠无力、血虚压食、神志不安等症。

莲子汤　

薏米、芡实各 10克，原料：莲子 20克。白木耳（用水 发过）1朵。

再加水和白木耳焖 烂。做法：先将莲子、芡实、薏米入油锅炒。

清热祛暑。对夏日 烦热失眠疗效甚好。功效：可滋阴养神。

苦瓜汤　

猪排骨500克 原料：鲜苦瓜 4个。

猪排骨洗净切块， 做法：鲜苦瓜去瓤、洗净、切块。并加入作料放入滚水锅内，用文火煲。

功效：有清心、泻 火、解毒之功效。对高血压、糖尿病、甲亢、慢性肝炎及暑天消化不良者有效。

百合汤　

生地20克，原料：百合 50克。鲜冬瓜 100克切片，蛋清少许 。

水开后再把蛋清入 锅，做法：先将百合、生地与冬瓜入沸水。然后加盐、味精和荤油少许即可。

功效：有清凉祛热 和消暑安神之功效。大便秘结、小便赤热者可选用。

三豆汤　

原料：取黑豆、绿 豆、赤豆各等量

用水洗净，做法： 将三种豆混合在一起。放入锅内，一份“三豆”加三份水，小火煮烂，每日12次，每次1碗。

绿豆可清热解毒消 暑，功效：黑豆可清热补肾。赤豆清热利尿消肿，三豆使用，实为解暑、清热的消暑佳品。

紫菜汤　

原料：紫菜 15克、冬菇50克、芦笋100克。

加素油、味精、料 酒调味。做法：将用水发过的冬菇、芦笋切丝与紫菜一同入沸水。

不只营养价值高， 功效：经常食用该汤。而且有消暑热、补身体，防止动脉硬化和血压升高的作用。

鱼头豆腐汤

鲜活鱼头2只，原料：嫩豆腐 300克。料酒、盐、酒 精、胡椒粉、葱、姜各适量。

做法

豆腐适当切片待用 。1把鱼头和葱、姜放 入汤中熬煮。

把豆腐、料酒、盐 、味精、胡椒粉一同入锅，2待鱼头煮烂。待豆 腐煮透即可。